Cidre sauvage dont les pommes ont été récoltées par Karl Gagnon, producteur de fruits et légumes biologiques à Laval.  Il en résulte un cidre d'une acidité ciselée complétée de tannins fins, mais bien présents et des notes fraîches de rhubarbe, de sève en plus d'un caractère sauvage et fougeux. Les atouts de cette récolte particulière ont été soulignés en macérant les mars pendant 4 mois en cuve et complété lavec l'ajout de pommettes fétiches des Cantons de l'Est.