Suzanne blanc 2015, Patrick Bouju
Suzanne est un 100 % chenin produit à partir de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire et volcanique. Le raisin est récolté en surmaturité, lorsque les baies sont botrytisées et passerillées. Elles sont macérées puis pressées, et le vin est élevé 48 mois sous voile en fûts. Ce magnifique blanc concentré aux notes oxydatives et liquoreuses peut être considéré comme un vin de méditation : un breuvage rare, d’une grande distinction, à boire seul après un repas ou avec les mets les plus fins.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.