Rosso rubino carico. Ha caldi sentori di frutti di bosco ed è anche erbaceo e speziato al naso. Si sente un gradevole aroma floreale di rosa canina. Al palato risulta pieno, forte e generoso, con tannini robusti che si addolciranno sicuramente nei prossimi anni. AbbinamentiÈ da accostare a secondi di carne e formaggi maturi. Da provare con lo stracotto di oca. La CantinaPer molti anni Gian Paolo Manzone si è dedicato allattività di consulente enologico, fin quando, in accordo con la moglie Luisella Corino, ha deciso nel 1999 di avviare una propria azienda vitivinicola. È così che in località Meriame a Serralunga dAlba, in provincia di Cuneo, sono stati ricavati da una vecchia cascina di proprietà della famiglia di Luisella, i locali idonei per la lavorazione delluva, laffinamento, laccoglienza dei visitatori e la degustazione. Tuttintorno, come a formare idealmente un anfiteatro, si dispongono i filari dei vigneti di nebbiolo. Attualmente lazienda conta dieci ettari vitati che vengono coltivati e curati nei minimi dettagli, come anche le fasi della vinificazione e dellinvecchiamento sono eseguite con la massima scrupolosità. La produzione va dal Dolcetto al Barbera, dal Nebbiolo al Barolo: in tutti i vini viene ricercata la migliore qualità, mantenendo intatte le peculiari caratteristiche delle uve con cui sono realizzati.

Tra i grandi figli del vitigno nebbiolo troviamo certamente il Nebbiolo dAlba. Le uve con cui la cantina Paolo Manzone produce il proprio Nebbiolo, provengono da vigneti relativamente giovani - 7 anni - situati a unaltitudine di 400 metri sul livello del mare. Dopo la vinificazione, il Nebbiolo dAlba DOC Mirinè di Paolo Manzone matura lentamente in barriques. Generoso e scintillante.

È da accostare a secondi di carne e formaggi maturi. Da provare con lo stracotto di oca. La CantinaPer molti anni Gian Paolo Manzone si è dedicato allattività di consulente enologico, fin quando, in accordo con la moglie Luisella Corino, ha deciso nel 1999 di avviare una propria azienda vitivinicola. È così che in località Meriame a Serralunga dAlba, in provincia di Cuneo, sono stati ricavati da una vecchia cascina di proprietà della famiglia di Luisella, i locali idonei per la lavorazione delluva, laffinamento, laccoglienza dei visitatori e la degustazione. Tuttintorno, come a formare idealmente un anfiteatro, si dispongono i filari dei vigneti di nebbiolo. Attualmente lazienda conta dieci ettari vitati che vengono coltivati e curati nei minimi dettagli, come anche le fasi della vinificazione e dellinvecchiamento sono eseguite con la massima scrupolosità. La produzione va dal Dolcetto al Barbera, dal Nebbiolo al Barolo: in tutti i vini viene ricercata la migliore qualità, mantenendo intatte le peculiari caratteristiche delle uve con cui sono realizzati.

Solfiti

Nebbiolo

Erbaceo

Tannico

Italia

Cena tra amici

Piemonte

Formaggi stagionati

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso