Description

Le couteau à désosser est conçu pour séparer la chair des os avec précision. Grâce à sa lame fine, rigide et effilée, il permet de travailler autour des os, des articulations et dans les zones étroites où un couteau classique peine à accéder.

Le modèle Maison Yamato combine technicité, confort et élégance pour répondre aux exigences des amateurs comme des professionnels.

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 17 cm

• Matériau de la lame : lame avec un noyau central en acier VG10 et 67 couches d’acier Damas

• Finition : polie

• Manche : bois et résine bleu, ergonomique, antidérapant

• Équilibre : bien centré pour un geste contrôlé

• Utilisation : désosser viandes, volailles, poissons, retirer peau/gros nerfs

• Style : design japonais, lignes élégantes et fonctionnelles

Points forts & avantages

• Précision chirurgicale : lame fine permettant d’approcher les os et articulations aisément.

• Contrôle maximal : rigidité adaptée pour éviter toute flexion indésirable lors de la coupe près de l’os.

• Polyvalence : utile pour désosser viandes, découper filets, retirer peau ou excès de gras.

• Confort de prise : manche ergonomique permettant une bonne préhension même pour des gestes délicats.

• Durabilité : acier de haute qualité résistant à l’usure, avec entretien correct.