Poivre de Sichuan (Zanthoxylum simulans) BIO - Pot de 2 litres

Le poivre du Sichuan est un arbuste robuste et remarquable, connu pour ses baies aromatiques, très utilisées dans la cuisine asiatique. Ces baies dégagent un arôme frais et citronné et procurent cette sensation de picotement et d'engourdissement caractéristique de la cuisine sichuanaise. Elles sont souvent associées au piment pour obtenir la fameuse saveur « mala ».

Cet arbuste forme une cime aérée et peut atteindre 3 à 4 mètres de hauteur. Il possède des feuilles gracieuses et plumeuses, et des épines bien visibles le long des branches. À la fin de l'été, se développent des fruits brun rougeâtre qui s'ouvrent pour révéler leurs graines noires. La partie aromatique récoltée est l'enveloppe sèche.

Le poivre du Sichuan est très rustique et prospère dans un endroit ensoleillé et abrité, dans un sol bien drainé. Pour une récolte abondante, il est recommandé de planter au moins deux plants (un mâle et une femelle), car l'espèce est dioïque.

Caractéristiques principales

• Période de récolte : août-octobre
• Goût : frais et citronné
• Exposition : soleil, mi-ombre
• Hauteur : 3-4 m
• Distance de plantation : 2-3 m
• Autofécondation : oui (mais une deuxième plante augmente le rendement)
• Hauteur à la livraison : 40-50 cm (sans pot)

Conseils et entretien :

• Plantation : Livrés en pots, les arbres peuvent être plantés toute l’année. Il est préférable de les planter en automne, lorsque le sol est encore chaud et humide, ce qui favorise un bon enracinement. Les arbres plantés en automne ont un système racinaire plus développé que ceux plantés au printemps.