VIN DOUX NATUREL RASTEAU GRENAT

Cépage : 100% Grenache.
Le vignoble :
Ce vin est issu d’une parcelle de vigne située dans l’aire de production des Vins doux
naturels sur la commune de Rasteau.
Age des vignes : c’est l’une des plus vieilles vignes de l’exploitation.
Nature du sol : terroir argileux
Exposition : en coteaux sud, sud-est.
Rendement : 30 hecto/hectare permettant d’obtenir une meilleure concentration.
Comme le faisait nos grands-parents nous favorisons le travail du sol d’une manière
naturelle, sans désherbant et le reste en lutte raisonnée.
Vinification : 
La vendange se fait manuellement permettant de faire un tri plus sévère afin de récolter les plus belles grappes.
Traditionnelle au début (éraflée, foulage) avec pré-fermentation à froid, départ en
fermentation. Maintien des températures avec plusieurs remontages par jour. A une certaine densité qui peut-être variable d’une année à l’autre, mutage à l’alcool vinique dénaturé afin de bloquer la fermentation. Après quelques jours de macération, soutirer, presser et laisser vieillir minimum 12 mois avant commercialisation.

Dégustation : Couleur : Rouge rubis.
Robe rouge rubis intense aux reflets violines.
Le nez est intense sur un bel assemblage de cerise noire, de cacao et de reglisse aux notes doucement grillées.
En bouche des accents de douceur et de générosité sont contrebalancés par une belle fraicheur et de jolis tanins denses et murs parfaitement enrobés.
Garde : Indéfiniment.

DOMAINE DES BANQUETTES - COMTE de la Chevalière –

1360, Route d'Orange - 84 110 RASTEAU - FRANCE
Tél : +33(0)4.90.46.10.22 - Email : [email protected]