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Ce couteau Fuguhiki est fabriqué avec une lame traditionnelle à simple biseau en acier White Steel #3, offrant une excellente netteté et une bonne tenue de coupe. Cette lame Fuguhiki est conçue pour être plus fine, facilitant la découpe du poisson-globe (fugu). Le manche en magnolia avec virole en corne de buffle est confortable et bien équilibré, offrant une prise en main précise lors de la coupe.
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