Anne et Hervé Siguaut guident leur domaine vers la modernité tout en respectant les traditions bourguignonnes. Leurs pratiques incluent le travail des vignes sans désherbant ni pesticide, une faible intervention en cave, et un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne. Pour eux, la main de l’homme reste la meilleure garantie d’un travail minutieux, évitant ainsi tout équipement superflu en cave. 

Leur approche précise à la vigne se manifeste par des vendanges vertes en été pour éliminer les grappes grillées, un travail de dentellière sur chaque pied de vigne, et des vendanges effectuées tôt le matin. Tout ceci vise à garantir un raisin mûr, équilibré et sain. Travaillant principalement sur l’appellation Chambolle-Musigny, leurs vins reflètent une volonté d’élégance et de féminité, offrant une expérience splendide.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge rubis brillant, avec des nuances violacées et une belle limpidité, typique d’un Chambolle-Musignyélégant et raffiné.

👃🏻 Nez : Subtil et délicat, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise), accompagnés de notes florales de violette et de touches plus complexes de fruits noirs (cassis, mûre). Un léger parfum de bois de rose vient ajouter de la profondeur à ce bouquet fin et expressif.

👄 Bouche : Équilibrée et soyeuse, la bouche offre une texture veloutée avec des saveurs de fruits rouges mûrs, bien soutenues par une acidité fraîche et une structure tannique souple. La finale est élégante, avec une belle longueur et des arômes de fleur et de fruits rouges qui persistants en bouche.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Chambolle-Musigny 1er Cru s’accorde idéalement avec des viandes rouges délicatement préparées, comme un filet de bœuf rôti, des pâtés en croûte.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 12 ans, il se développera avec le temps, gagnant en complexité et en finesse.

Un Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles 2021 élégant et raffiné, signé Domaine Sigaut, parfait pour les amateurs de Pinot Noir délicat et structuré. 🍷