🥫 Tapas, apéro, accompagnement — irrésistible.

Découvrez l'olive Lucques noire Sélectionné par FoodHub. Récoltée à la main et préparée selon la tradition, une olive gastronomique au goût unique pour vos apéritifs et créations culinaires.

✔️ Fruits de France · 🏷️ L'OULIBO

Format : un carton = 15 pièces · une pièce = 220 g

En détail :

Sélectionné par FoodHub. pour sa finesse exceptionnelle et son origine certifiée, cette olive Lucques parvenue à pleine maturité représente le haut de gamme de l'oléiculture française. Ce choix de FoodHub met en avant un fruit récolté noir sur l'arbre à partir de la fin octobre, période où il développe toute sa complexité aromatique et sa texture caractéristique.

Reconnaissable à sa forme de croissant de lune, la Lucques noire se distingue par une chair tendre et généreuse qui se détache facilement du noyau. Son profil gustatif, naturellement délicat, est ici rehaussé par une pointe d'herbes de Provence, créant une harmonie parfaite entre la douceur de l'olive mûre et les notes aromatiques de la garrigue. La sélection rigoureuse de FoodHub garantit un produit cueilli exclusivement à la main par des oléiculteurs passionnés, dans le respect des méthodes de préparation traditionnelles qui préservent l'intégrité du fruit.

Usages culinaires, mise en œuvre et conservation

Véritable joyau gastronomique, l'olive Lucques noire offre de multiples usages pour les restaurateurs et les métiers de bouche.

► Mise en bouche et Apéritif : Elle se suffit à elle-même lors d'un service de bienvenue ou sur un plateau de dégustation, où son goût unique valorise l'offre de boissons de l'établissement.

► Accompagnements et Salades : Ses notes d'herbes de Provence s'accordent idéalement avec un fromage de chèvre frais ou pour ponctuer une salade gourmande de saison.

► Cuisine chaude : Intégrée en fin de cuisson dans un tajine de volaille ou un ragoût de poisson, elle apporte une rondeur et une pointe d'herbes aromatiques qui subliment les sauces de caractère.

► Conservation : Afin de préserver la tendreté de sa chair et la subtilité de ses arômes, il est recommandé de conserver les olives dans un endroit frais et sec. Après ouverture, maintenez-les dans leur marinade d'origine au réfrigérateur pour garantir une qualité constante.

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