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Cœur de rocker 

Directement de la Lombardie, nous retrouvons cette rareté que ce rouge à 100% croatina. Même s’il nous présente un rouge classé en igt, la Tenuta Fornace, qui officie dans le vin depuis 1823 se spécialise dans les Oltrepò Pavese, appellation à 45 km au Sud de Milan et bordant l’Émilie-Romagne et le Piémont.

Sur les 23 000 ha de production lombarde, on croise somme toutes peu de vins de cette appellation au monopole. La raison est probablement une lourde histoire coopérative diminuant l’appel qualitatif des vins. Encore moins courant de croiser en mono cépage du croatina (même si avec 3000 ha c’est le cépage le plus planté de la région) ce dernier étant généralement utilisé pour des assemblages. On le surnommera aussi bonarda dans ce coin de l’Italie (différent du bonarda piémontais) et c’est une variété autochtone ayant résisté à l’invasion post phylloxera de cépages européens.

Bio avec peu d’intervention dans le chai, ce croatina exultera les framboises et les cerises noires mûres. Les tannins seront souples et balancés apportant une grande buvabilité. Ne vous laissez pas duper par la forme trapue de la bouteille, car on soupçonne son contenu assez agile dans les verres… 

• Pour l’accompagner :  penne alla’puttanesca,
• Pour l’anecdote :  le dessin de l’étiquette fait référence à Alice au pays des merveilles telle que conceptualisée par la fille d’Andrea Rossi, propriétaire et viticulteur,
• Pour mieux comprendre les vins du Nord de l’Italie: on commence par la Vénétie et ses croatina avec notre atelier sur la chose
• Parce que c’était notre second choix de vin italien vraiment intéressant cette semaine… On pourra tenter complètement dans le sud, en Sardaigne, le Carignano del Sulcis 2022, Sella & Mosca 25$ en saq (15182046)