Ganache Rouge 2019Ganache Rouge 2019, Domaine de l'Octavin Ganache nest pas loin de grenache, a y est, vous avez compris, et le gamay se met de la partie. Le fameux cpage mridional, vendang Carpentras, vinifi dans le Jura, ne se sent pas du tout dpays : rien ne lempche de dployer ses notes effrontment fruites cerise, fraise frache et confite, framboise, mre, prune, fruits secs releves de prune, de poivre noir, dpices et de chocolat. Tout a ? Oui. Ne vous tonnez pas
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Ganache n’est pas loin de grenache, ça y est, vous avez compris, et le gamay se met de la partie. Le fameux cépage méridional, vendangé à Carpentras, vinifié dans le Jura, ne se sent pas du tout dépaysé : rien ne l’empêche de déployer ses notes effrontément fruitées – cerise, fraise fraîche et confite, framboise, mûre, prune, fruits secs – relevées de prune, de poivre noir, d’épices et de chocolat. Tout ça ? Oui. Ne vous étonnez pas d’une légère réduction à l’ouverture : aérez le vin, carafez, ou faites un peu attendre dans le verre, et elle s’envolera. Un vin complexe, novateur et délicieux. Vin naturel sans sulfites ajoutés.