Appellation précise : Les Baux de Provence AOP

Cépage(s) : 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon

Vinification & élevage : Égrappage total, infusion des baies et fermentation naturelle avec levures indigènes sans aucun ajout de soufre. Élevage long et patient de 30 mois en foudres de 30 Hl pour affiner la structure tout en préservant le fruit.

Région : Provence

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Idéal sur des mets de caractère comme des râbles de lièvre à la provençale, des palombes rôties en salmis ou une épaule d'agneau confite aux herbes de montagne.

Type de vin : sec

Pays : France

Couleur : rouge

Apogée : 2026 - 2038

Conseil de service : Carafer une heure

Servir à : 17°

Format : 75cl