Champagne - Adrien Simon

Artisan vigneron en conversion

Un Champagne de Plaisir !

Il reflète idéalement le caractère de notre domaine, son assemblage représente fidèlement l’encépagement de nos vignes. Pour cette cuvée nous travaillons sur la rondeur et le plaisir.

Dégustation

Teinte jaune pâle aux reflets verts.

Ses arômes de fruits intenses mariant la poire, la pêche, l’abricot ainsi que ses notes florales créent un ensemble très harmonieux. La finale est légèrement sucrée, elle apporte des notes de viennoiserie très appréciables. Un Champagne frais,  équilibré, qui est destiné à l’apéritif.

Servir à 8°C

Données Techniques

• Terroirs : Pouillon et Thil
• Viticulture : Travail soigné à la main, sols charrutés.
• Vinification : Levures sélectionnées, fermentations en cuves inox, collage, filtration et passage au froid. Elevage 10 mois.
• Assemblage : Pinot Meunier 70 % / Chardonnay 20% / Pinot Noir 10%
• Vieillissement en cave : minimum 24 mois.
• Qualités proposées : Brut, dosage en liqueur 9g/l.