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Principalement utilisé pour les légumes, ce couteau a une lame plate et rectangulaire avec une pointe plate. C'est le couteau le plus convivial grâce à sa lame légère, fine et large. Idéal pour couper le napa et le chou en lanières, il convient également pour l'épluchage, la coupe rotative, le rasage et la préparation de garnitures.
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