Le Bleu Brut de Besserat de Bellefon est élaboré par le Chef de Caves, Cédric Thiébault, qui s’approvisionne dans les meilleurs villages de la Champagne. Cette cuvée, symbole de la signature « Intemporelle » de la Maison, repose sur un processus unique d’élaboration perpétué depuis 1930. La Maison utilise une quantité réduite de liqueur de tirage, ce qui confère au champagne une prise de mousse légère et aérienne, avec une mousse onctueuse, crémeuse et persistante. Le *Bleu Brut* ne subit pas la fermentation malolactique, ce qui préserve sa fraîcheur.

Son regard clair, riche en minéralité, révèle un équilibre originel. Gorgé de fruits, d'épices et d’une grande énergie, le Bleu Brut se distingue par sa luminosité et sa teinte cuivrée, offrant une profondeur remarquable. C'est un vin signature qui sert de porte d’entrée au monde de Besserat de Bellefon.

Pour accompagner ce champagne, il s'accorde parfaitement avec un magret de canard, dont la richesse se marie à merveille avec sa légèreté, ainsi qu'avec des sardines au yuzu, dont les notes agrumées rehaussent la fraîcheur du Bleu Brut.

Région Champagne

AOP Champagne

Cépages : 45% Meunier - 30% Chardonnay - 25% Pinot Noir

Alcool : 12,5% vol