Les oies de Toulouse, les oies de Chine, et le mélange des deux races, sont généralement des oiseaux curieux et qui s'approchent des humains, mais qui seront souvent plus vigilants, surtout si ils perçoivent un changement soudain dans leur environnement. Ils forment habituellement des couples stables pour la saison de reproduction. Les femelles prennent leur rôle de couveuse très au sérieux, et les mâles adoptent des comportements protecteurs pendant la période de nidification. Les oies ont tendance à se déplacer ensemble, montrant des comportements de coordination, surtout lorsqu'elles explorent leur environnement ou se déplacent vers des zones de pâturage. Ces oiseaux peuvent vivrent plus de 25 ans. 

Comportement: Calme avec un sens de vigilence accru et docile. Peut avoir des comportements très protecteurs, de garde et de défence. Ce sont des oiseaux qui émettent des sons variés et parfois assez bruyants

Caractéristiques physiques: Plumage de couleur varié selon le mélange (gris, blanc). Ce sont de très gros oiseaux mesurant jusqu'à 1 m de haut et pesant de 7 à 12 kg 

Oeufs: Blanc, de 40 à 50 oeufs, parfois plus, pondus en hiver (aussi quelques fois en automne)

Tolérance aux températures: Rustique, ne craint pas le gel mais a besoin d'un abri contre les intempéries

Origine: France (Toulouse) et Asiatique (oie de Chine)