Nom français : Vigne résistante ‘Palatina’

Nom latin : Vitis vinifera L.

Hauteur x largeur à maturité :  selon conduite

Exposition : soleil, mi-ombre (contrairement aux croyances certaines vignes de comportent très bien dans cette situation)

Rusticité : -20°

Type de sol : neutre, tolère très bien les sols frais et argileux

Feuillage : caduc

Description : Variété de table

Variété d’origine hongroise résultant du croisement entre la reine des vignes (Königin der Weingärten) et le Villard blanc (Seyve Villard 12-375). Il s'agit d'une variété interspécifique très résistante aux maladies fongiques (champignons) et au gel (-20°) dont les jardiniers souhaitant faire varier leur récolte et les cépages seront friands.

En effet, planter le Palatina accompagné d'autres variétés résistantes sera une très bonne stratégie pour obtenir plusieurs types de raisins et étaler la récolte de raisins frais pendant l'été. Dès la plantation la vigne Palatina pousse très bien, que ce soit en culture classique ou grimpante en treille, et on considère qu'avec le bon entretien, culture et arrosage, elle va offrir une production de raisin frais sous 2 à 3 ans.

En jardin forêt vous pouvez la faire grimper dans un arbre et garder les grappes du bas pour vous, et celles du haut pour les oiseaux !

Conseils de culture : 

Il est envisageable de planter la vigne en pot toute l'année. Les racines s'étant déjà bien développées sur ces plantes généralement âgées de 1 ou 2 ans, le pied repartira malgré les températures froides de l'hiver, ou les fortes chaleurs de l'été. 

Cependant, dans une région froide, il est nécessaire de consciencieusement respecter les précautions classiques aux végétaux, c'est à dire les pailler afin de gagner quelques degrés précieux face aux hivers froids. De plus, n'hésitez pas à retailler les sarments s'il s'avérait qu'ils soient excessivement développés ou que des raisins soient encore présents dessus. Ce travail essentiel de retrait de grappes de raisins ou branches permettra d'avoir davantage de force pour mieux s'adapter au sol et au froid imminent de l'hiver, et ses gelées associées. L'idéal si possible, serait de les mettre dans une serre ou une véranda afin qu'elles soient au chaud tout en profitant du soleil, et de les mettre en terre entre avril et juin en veillant à bien les arroser pendant l’été.

Pour les plants greffés : Pour la plantation en plein terre, creusez un trou en faisant en sorte que le point de greffe (caractérisé par un renflement du tronc et une cire) dépasse de 3 ou 4 centimètres le niveau du sol.

Cette étape est également très importante car enterrer trop profond ferait perdre l'intérêt et la protection qu'apporte la greffe, et à contrario ne pas planter assez profond diminuerait sa robustesse et vivacité future.

Caractéristiques du fruit : Les baies du raisin Palatina sont assez petites, soit environ 200 grammes, et lâches (proches du raisin Katharina mais d'un goût légèrement supérieur). En revanche, ses grains blancs sont sucrés, assez gros avec des notes de muscat et leur forme est très esthétique. La grande taille de ses raisins est très appréciée par les jardiniers et cuisiniers. Sa couleur varie du vert jaune jusqu'au jaune doré voire jaune rouge à pleine maturité avec une peau épaisse donnant un croquant particulièrement savoureux.

Utilisation : raisin de table

En gastronomie, elle est très appréciée par les restaurateurs pour mettre en accompagnement de plats, de salades de fruits ou de fromages afin de sublimer leurs plats et ajouter une touche originale en fin de repas.

Période de récolte : septembre

Soin :

Taille : selon la forme désirée 

Humidité du sol : tolérant

Résistance aux maladies : forte