Assemblage de 65% Chardonnay et 35% Chenin. Les raisins sont pressés en grappes entières, les jus sont légèrement débourbés avant d’être entonnés. La fermentation et l’élevage s’effectuent pendant 12 mois en fûts neutres. Les fûts sont ensuite assemblés en cuve avant la mise en bouteille, le vin est commercialisé environ 5 mois après la mise en bouteille. Le nez s’ouvre sur de belles notes de cire d’abeille, de fleurs blanches, de poire et de beurre frais. L’attaque est ample, suivie d’une rétro-olfaction fidèle aux arômes perçus au nez.