Obtenez des résultats supérieurs avec ce Kiritsuke Aogami Super Kurouchi manche en ébène et corne de buffle 210 mm. Sa lame tranchante est conçue pour une coupe et un tranchage précis, tandis que le manche élégant en ébène offre une durabilité exceptionnelle. Profitez de performances haut de gamme en cuisine avec ce couteau d’exception.

Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents dotés d’une pointe biseautée caractéristique. Ils font partie des rares lames japonaises traditionnelles multifonctions et peuvent être utilisés à la fois comme trancheur ou comme couteau à légumes. Inspirés de la forme des sabres, ces couteaux présentent un tranchant plus droit et plus large qu’un yanagiba pour les légumes, ainsi qu’une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance. Leur utilisation requiert davantage de maîtrise des couteaux japonais traditionnels afin d’exploiter pleinement ce design unique. Traditionnellement, ces couteaux sont réservés aux chefs et symbolisent un certain statut.