Côtes du Rhône Rosé "Coq Volant"

Cépage : Grenage - Mourvèdre

Terroir :  Situé au Sud du village de Cairanne ce terroir se constitue de colluvions peu caillouteuses qui conservent l'humidité. Les argiles sont marbrées et les nodules calcaires, tout comme le pseudo mycélium très absorbant.

Vendange et Vinification : Les vendanges sont réalisées à la main et très tôt le matin.

Le mais étant de limiter l'oxydation en réalisant la récolte très rapidement et d'obtenir des plus frais possibles. Ce procédé permet de protéger les contenus aromatiques avancés dans les moûts, et donne un rosé avec des arômes d'une extrême fraîcheur.

Robe : couleur pétale et rose révèle de magnifiques reflets dorés.

Nez : Arômes intenses de fleurs blanches (sureau).

Bouche : Elégante et aérienne, la belle vivacité dévoile des arômes thiolés et de légères notes acidulées.

Accords : A l'apéritif, avec un risotto au parmesan, des ravioles à la ricotta ou une salade d'avocat et saumon.

Température de service : 8-10°

A consommer immédiatement ou jusqu'à 2 ans.

DOMAINE GALUVAL

1720 Route de Vaison - 84290 CAIRANNE