L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 2/3

• Dimensions :

  • Longueur : 60 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 87,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable