Bourgogne Aligoté "Vieilles Vignes" 2023 – Domaine Gathelier

Un vin d’auteur, façonné par le temps et les mains expertes d’un domaine attaché à l’authenticité.

Issu de parcelles anciennes où les ceps profondément enracinés puisent la quintessence du terroir, ce Bourgogne Aligoté "Vieilles Vignes" 2023 offre une lecture subtile et élégante de ce cépage souvent méconnu mais ô combien expressif.

La vinification, pensée dans le respect du fruit, privilégie une approche précise et soignée : vendanges manuelles, fermentation contrôlée, élevage délicat. Il en résulte un vin à l’identité marquée, dévoilant au nez des parfums raffinés d’agrumes confits, de fleurs blanches et de plantes aromatiques telles que la verveine.

La bouche s’ouvre sur une matière ample, presque caressante, soutenue par une tension minérale qui dynamise l’ensemble. L’équilibre entre profondeur et fraîcheur offre une dégustation vibrante, digne des plus belles cuvées bourguignonnes.

Promettant une belle évolution en cave jusqu’à l’horizon 2030, ce vin séduit aussi par sa polyvalence : parfait compagnon d’un apéritif raffiné, il accompagnera avec brio une cuisine fine à base de poissons, fruits de mer ou fromages à pâte dure.

Plus qu’un vin, le Bourgogne Aligoté "Vieilles Vignes" du Domaine Gathelier est une ode au patrimoine viticole de la région, une bouteille qui raconte une histoire… et qui donne envie d’y revenir.