Appellation précise : Saint-Aubin 1er Cru AOP

Cépage(s) : 100% Chardonnay (vignes plantées en 1988)

Vinification & élevage : 

Appellation précise : Saint-Aubin 1er Cru AOP

Cépage(s) : 100% Chardonnay (vignes plantées en 1988)

Vinification & élevage : Vendanges manuelles et pressurage direct. La fermentation s'effectue naturellement en barriques. Fidèle à une exigence de pureté extrême, le vin affiche un taux de soufre total minimaliste de seulement 16mg/l SO2 Total. Fidèle à la philosophie du domaine, le vin est mis en bouteille avec un sulfitage minimal, sans collage ni filtration pour préserver toute sa vibration.

Région : Bourgogne (Climat "En Remilly", haut de coteaux sur la partie rocheuse du Montrachet, exposition Sud)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un partenaire d'exception pour un filet de poisson noble à la sauce hollandaise, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des ris de veau aux morilles.

Type de vin : Sec

Pays : France

Couleur : Blanc

Apogée : 2027 - 2038

Conseil de service : Carafer une heure

Servir à : 11° - 13°

Format : 75cl

Région : Bourgogne (Climat "En Remilly", exposé plein Sud, voisin immédiat du Montrachet)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un partenaire d'exception pour un filet de poisson noble à la sauce hollandaise, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des ris de veau aux morilles.

Type de vin : Sec

Pays : France

Couleur : Blanc

Apogée : 2027 - 2038

Conseil de service : Carafer une heure

Servir à : 11° - 13°

Format : 75cl