In a Gadda da Vida Blanc 2019, La Senda
Ce vin se compose pour moitié de cépage godello, le reste étant constitué de doña blanca, palomino et de malvasia (malvoisie), le tout provenant de plusieurs parcelles anciennes dont les vignes sont âgées de soixante-dix à quatre-vingt-dix ans. Le vignoble se trouve dans le nord du Bierzo, sur sols argilo-calcaires quartzeux, à 550 mètres d’altitude. Les raisins macèrent cent dix jours dans de vieux fûts de chêne et de châtaignier ouverts, puis le vin est élevé en fûts de chêne français pendant cinq mois. Aucune filtration n’est faite, aucun sulfite n’est ajouté. C’est un beau blanc de soif et de caractère à la robe or et aux notes de fruits jaunes, bien sec avec un certain gras et une note oxydative due à l’élevage en fûts ouverts. Sa longueur en bouche et sa typicité « quatrième dimension » justifient le nom de la cuvée : celui d’une chanson du groupe californien Iron Butterfly (1968) qui, longue de dix-sept minutes, lança la mode des morceaux psychédéliques interminables des années 70. À servir bien frais à l’apéritif avec les meilleurs poissons et fruits de mer grillés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.