Gigondas Rouge 2021

Les Grandes Serres

Gigondas ! Grand terroir dont la sonorité même du nom évoque la truculence, la gourmandise, la profondeur d’un vin de tradition déjà aimé au temps des papes et des chevaliers. Ses vignes de grenache noir (majoritaire), de syrah et de mourvèdre croissent paisiblement en Vaucluse, au pied des dentelles de Montmirail, et la production est exclusivement en rouges et en rosés. Les rouges sont réputés pour leur profondeur, leur densité et leurs qualités de garde, leurs notes de cerise noire et leur charpente. Ils ont la caractéristique de « truffer » en vieillissant, ce qui n’étonne guère dans un pays où croît la truffe. Ce gigondas fait partie de la gamme bio et naturelle Comics du domaine castel-papal des Grandes Serres. Contrairement à la plupart des gigondas où le grenache noir est majoritaire, il se compose de 60 % de syrah et 40 % de grenache. Les syrahs sont plantées sur terrain sableux et les grenaches croissent sur un sol calcaro-graveleux. La qualité des raisins est exceptionnelle et le vin transmet bien l’information. La vendange, manuelle, est égrappée, fermentée en cuves de béton et en demi-muids. Un pigeage modéré est nécessaire pour une bonne extraction. L’élevage est de six mois en cuve avant mise en bouteilles.

Pour en savoir plus
Châteauneuf-du-Pape, tout le monde sait où cela se trouve, mais connaît-on réellement bien cette appellation ? Le domaine des Grandes Serres en représente à la fois l’excellence et la vitalité. Auteur de vins exceptionnels de propriété et de négoce, rouges ou blancs, il récolte, achète des raisins, vinifie et élève sur un périmètre étendu, centré autour de Châteauneuf et des Côtes-du-Rhône méridionales et incluant des zones plus périphériques telles que Lirac ou les Costières de Nîmes. À Châteauneuf-du-Pape proprement dit, le domaine possède douze hectares. Créé en 1977, il est depuis longtemps fondé sur le respect de l’environnement et du terroir. Actuellement, une grande partie de ses cuvées sont biologiques et sans sulfites ajoutés, sans pour autant s’en vanter publiquement. Modestement, Samuel Montgermont, directeur général du domaine, explique que les conditions géologiques et climatiques, en particulier le mistral, favorisent la santé du vignoble et permettent de se passer d’intrants. Couvrant toute la palette des vins blancs et rouges du Midi et tous leurs cépages, le domaine s’engage à présent dans la production de vins natures sous des étiquettes qui ne se prennent nullement au sérieux, mais les vins contenus dans les bouteilles — chacun portant le nom de son appellation — sont tout ce qu’il y a de solide et de sérieux, en plus d’être frais et savoureux.