Description du Couteau Japonais

Ce couteau japonais en acier est fabriqué à partir d'un seul noyau en acier entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux utilitaires sont appelés "shotoh" au Japon en raison de leur forme ressemblant à une "petite épée". Plus gros que les couteaux d'office, ils semblent fonctionner. Les couteaux sont aiguisés en quatre étapes selon les gestes des ancêtres dans ce domaine, et chaque couteau est une œuvre d'art qui a été aiguisée de façon artisanale.
Cette gamme de couteaux damassés japonais est l'une des gammes de couteaux les plus reconnues au monde. Ils sont conçus et fabriqués en étroite collaboration avec des chefs professionnels talentueux.

• Lame Damas : 67 couches d'Acier
• Longueur Totale : 235mm
• Longueur de la lame : 127mm
• Épaisseur de la lame : 2mm
• Composition du manche :Ébène
• Poids :130g
• Dureté (test de Rockwell) :60HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.