Le Four à Pizza Gaz Professionnel MEC MG 6-L est un équipement de pointe conçu pour atteindre les performances de cuisson les plus exigeantes, en particulier pour les pizzas de style napolitain. Ce modèle monocamera, de la MG LINE, combine la réactivité du gaz avec la capacité de monter à de très hautes températures.

Performances Extrêmes et Contrôle Numérique

Le modèle MG 6-L est l'outil parfait pour un service rapide et de haute qualité :

• Température Maximale : Il est capable d'atteindre une température maximale de travail de 500 °C, essentielle pour une cuisson en quelques secondes, garantissant des bords gonflés et une base croustillante.

• Puissance au Gaz : Il fonctionne au gaz (injecteurs pour Gaz Méthane ou GPL) avec une absorption de 19,4 kcal (kilocalories/heure), assurant une chaleur intense et une excellente récupération thermique.

• Thermorégulation Avancée : Un thermorégulateur digital permet un contrôle précis de la température et la gestion indépendante des brûleurs supérieurs (ciel) et inférieurs (sole), pour un réglage parfait de la chaleur sur chaque pizza.

• Allumage Électronique : Doté d'un système d'allumage électronique pour une mise en route rapide et sécurisée.

Capacité et Construction Professionnelle

Ce four offre une capacité adaptée aux pizzerias de taille moyenne à élevée :

• Capacité : Il peut accueillir confortablement 6 pizzas d'un diamètre de 34 cm.

• Dimensions Intérieures : La chambre de cuisson mesure 720 mm de largeur par 1080 mm de profondeur avec une hauteur de 155 mm.

• Sole Réfractaire de 25 mm : La chambre est équipée d'une pierre réfractaire de 25 mm d'épaisseur, garantissant une inertie et une diffusion de chaleur optimales pour la sole de la pizza.

• Matériaux Premium : La façade, la porte, la chambre de cuisson et les brûleurs sont fabriqués en acier inoxydable pour une durabilité et une hygiène professionnelle maximales.

Spécifications Techniques