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Gran, Gran Chianti!

Les vins de Chianti se déclinent de plusieurs manières. Du simple chianti pour un vin bon marché, au classico plus précis et sérieux, en passant par le riserva ayant passé deux années en barriques, il est facile d’en pendre son latin. Voulant en rajouter une couche, en 2014 le consortium introduit la désignation Gran Selezione.

Tout aussi docg que les autres appellations Chianti, elle demande en revanche un élevage de 30 mois (dont plusieurs en barriques) pour des raisins à 80% minimum de sangiovese toutes du vignoble appartenant au domaine. De plus, un processus ‘rigoureux’ de sélection s’appliquera au niveau de la dégustation et on prétend aussi que toutes les vendanges ne sont pas Gran Selezione. Bref, nous sommes dans le sérieux du Chianti et c’est un rapport qualité prix incroyable que ce Valiano.

6,38 pour la quantité d’hectares dédiés au Gran Selezione de la maison avec sangiovese (90%) cabernet-sauvignon et merlot pour le reste qui auront fait de la barrique pendant 18 mois. Des notes raffinées de fruits rouges et d’épices, le tout supporté par des tannins assouplis. La finale sera longue, épicée et portée sur l’anis. On fera des réserves pour les soirées animées d’après-ski.

• Pour l’accompagner : un vieux cheddar en fin de repas, afin de contredire les tenants du blanc et du fromage…
• Pour l’anecdote : en 2027, les Gran Selezione demanderont un minimum de 90% de sangiovese dans l’assemblage et ne permettront plus de cépages internationaux,
• Pour mieux comprendre le sangiovese:  on surveille l’apéro cerise sur la chose à l’automne!
• 2019 était un millésime impeccable en Chianti mais 2015 encore plus et vous trouverez encore quelques bouteilles de ce Chianti Classico Gran Selezione docg Castello Fonterutoli 2015, Marchesi Mazzei pour 35$ en saq (15278806)