Appellation précise : Valais AOC

Cépage(s) : 100% Humagne Rouge

Vinification & élevage : Culture en biodynamie. Vendanges manuelles avec un tri drastique à la vigne. Vinification parcellaire avec levures indigènes, intervention minimale pour préserver l'identité du terroir de granit. Élevage soigné en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf maîtrisée) pour affiner les tanins sans masquer le fruit.

Région : Valais (Fully)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Magnifique sur une pièce de chasse (chevreuil ou cerf), un pigeon rôti aux airelles ou des fromages d'alpage affinés. Son caractère sauvage appelle des saveurs authentiques et forestières.

Type de vin : Sec

Pays : Suisse

Couleur : Rouge

Apogée : 2026 - 2040

Conseil de service : Carafer une heure avant le service pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa complexité.

Servir à : 16° - 17°

Format : 75cl