La Maison Valette est un domaine viticole familial situé à Chaintré, dans le Mâconnais, en Bourgogne. Depuis trois générations, la famille Valette cultive environ 15 hectares de vignes, exclusivement plantées en Chardonnay, sur des terroirs réputés comme Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé et Pouilly-Vinzelles.

Philippe Valette, représentant la troisième génération, a repris le domaine en 1992 après son père Gérard. Dès le début des années 1990, il a converti le vignoble à l'agriculture biologique, adoptant également des pratiques biodynamiques pour respecter et valoriser les terroirs. La Maison Valette est reconnue pour ses vins naturels, produits sans soufre ajouté depuis 2000. Les rendements sont maîtrisés, et les raisins, récoltés manuellement, sont pressés délicatement. Les jus fermentent naturellement et sont élevés sur lies fines en fûts de chêne, parfois jusqu'à 72 mois, comme pour la cuvée "Le Clos de Monsieur Noly"

🍇 Cépage :  Chardonnay