L’Auxey Duresses Rouge de Bouchard Père & Fils est un vin élégant, 100% Pinot Noir, reconnu pour ses tanins fins, ses arômes de petits fruits rouges et un équilibre délicat entre finesse et structure.

Cépage
100% Pinot Noir.

Terroir et Origine
Vignoble situé dans le village d’Auxey-Duresses, en Côte de Beaune, Bourgogne, niché entre Volnay et Meursault.
Sols marno-calcaires très caillouteux, orientés Est et Sud-Est, sur des pentes moyennes à 250 m d’altitude.
Le vignoble produit environ 500 000 bouteilles par an, avec une réputation de bon rapport qualité-prix en Bourgogne.

Vinification et Élevage
Raisins égrappés mais non foulés, vinification par gravité en cuves.
Macération de 24 jours dont une semaine à froid (12°C) avec fermentation uniquement par levures indigènes.
Pigeages peu fréquents.
Élevage sur lies fines pendant 16 mois, 40% en fûts de chêne neufs, sans soutirage.
Notes de Dégustation
Robe : rouge rubis brillant.
Nez : typé pinot, avec des arômes délicats de petits fruits rouges (framboise, cerise) et des notes subtiles de réglisse.
Bouche : élégante, tout en dentelle, aux tanins fins et souples, beaucoup de finesse, équilibre parfait, un vin à la fois fruité et structuré.

Accords Mets et Vins
Viandes blanches grillées, poulet rôti, filet mignon de porc, sauté de veau, carré d’agneau.
Également excellent avec une planche de charcuterie fine et fromages tendres et crémeux.

Température de Service
Idéalement servi entre 14 et 16°C.
Potentiel de Garde

Prêt à boire dès maintenant mais peut être conservé en cave de 4 à 7 ans dans de bonnes conditions afin de développer encore plus sa complexité.
Cette cuvée reflète parfaitement le style élégant et raffiné des vins rouges de Bourgogne, avec une belle articulation entre le fruit et les tanins. Une appellation encore confidentielle mais pleine de promesses, bien travaillée par la maison Bouchard reconnue pour son savoir-faire historique.