Sans Ordonnance Rouge 2018, Les Vignes du Domaine du Temps
Composé à parts égales de merlot et de cabernet sauvignon cultivés sur sols argilo-calcaires entre Carcassonne et la Montagne Noire, ce vin est réalisé à base de vendange égrappée vinifiée en cuve de béton. L’élevage est de douze mois en barriques. C’est un rouge équilibré, droit et solide, légèrement salin en finale, remarquable par sa fraîcheur et sa minéralité, mais sans astringence. Le fruit est mûr sans excès d’exubérance. Un vin pour la table qu’on pourra associer aux plats traditionnels, aux rôtis, aux préparations mijotées.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.