Description du Couteau Santoku

Nous sommes ravis d'ajouter ce couteau Santoku à lame de Damas à notre gamme. Ce nouveau couteau de cuisine polyvalent est doté d'un noyau de lame en acier 10Cr15CoMoV (HRC 61-62) et d'un extérieur en acier inoxydable Damascus nickel. Des couches de nickel blanc argenté cristallin et d'acier inoxydable font briller le damas tourbillonnant comme neige au soleil.
Actuellement, les couteaux de cuisine japonais de haute qualité en acier Damas sont populaires auprès des chefs professionnels et des amateurs de couteaux sérieux.
Parmi les différents aciers japonais, le 10Cr15CoMoV est devenu l'acier de choix pour de nombreux artisans et forgerons expérimentés car il offre une combinaison très fonctionnelle de rétention des arêtes, de réaffûtage facile et de résistance à la corrosion.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 306mm
• Longueur de la lame : 178mm
• Epaisseur de la lame : 2,4mm
• Composition du manche : Bois de Pakka
• Poids : 235g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.