Description du Couteau de cuisine Lame Damas

Ce couteau de chef à légumes se compose d'une lame damas martelée. Cela garantit une excellente rétention des bords de dureté HRC 60-62.
La finition "Tsuchime" fait également tomber rapidement les aliments de la lame.
Le manche en bois Pakka ondulé à une forme de base simple qui offre une excellente prise en main et résiste au nettoyage.
L'acier inoxydable est résistant à la rouille, mais pas aussi tranchant que l'acier au carbone.
Cependant, la plupart des lames japonaises en acier inoxydable ont différents aciers mélangés pour augmenter leur netteté.
Vous constaterez que nos lames en acier inoxydable restent aussi tranchantes que l'acier au carbone.
Les lames en acier inoxydable sont recommandées pour ceux qui ne veulent pas passer du temps à les entretenir, car elles ne rouillent pas aussi facilement que les lames en acier au carbone.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 330mm
• Longueur de la lame : 195mm
• Épaisseur de la lame : 2,3mm
• Composition du manche : Pakkawood
• Poids : 229g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.