Situé à Aloxe-Corton, le domaine Poisot réserve une expérience unique aux amateurs de vin avec seulement 2 hectares de vignes, incluant 3 grands crus et un premier cru. Rémi Poisot, fidèle à l’héritage familial après 28 ans dans la Marine Française, produit des vins droits et sincères, reflétant parfaitement leur terroir.

Certifié Haute Valeur Environnemental depuis 2019, le domaine privilégie un travail minutieux à la vigne pour des raisins sains et mûrs, vinifiés traditionnellement sans additifs. L’élevage en fûts de chêne, avec une proportion ajustée selon les appellations, donne des vins remarquables, année après année.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Jaune clair brillant, avec de légers reflets verts, témoignant d’une belle fraîcheur.

👃🏻 Nez : Nez délicat de fleurs blanches, de citron vert, et de pêche blanche, avec une subtile touche de minéralité et une pointe de noisette.

👄 Bouche : Ce Pernand-Vergelesses offre une bouche fraîche et vive, avec des saveurs d’agrumes croquants et de fruits à chair blanche, soutenues par une minéralité saline et une acidité fine. La finale est nette et rafraîchissante.

🍽️ Accords mets-vins : Accompagne à merveille des huîtres, des sashimis de poisson, ou des pâtes aux fruits de mer. Parfait également avec un fromage de chèvre frais.

🕐 Potentiel de garde : À boire dans les 5 à 7 ans pour préserver sa vivacité.