Dugat-Py Mazis-Chambertin Grand Cru 2009 är en kraftfull och djup röd Bourgogne från en av Gevrey-Chambertins mest respekterade producenter. Här möts årgångens generösa mognad med ett av byns mest strukturerade terroir, vilket ger en vinupplevelse med både tyngd, elegans och imponerande lagringskomplexitet. En mogen Grand Cru för dig som söker Pinot Noir på absolut toppnivå, med tydlig ursprungskänsla och stor personlighet. Mazis-Chambertin ligger i den övre, steniga delen av appellationen, där kalk- och lerjord ger viner med markant mineralitet och tät struktur. Dugat-Py arbetar med extremt låga skördenivåer, lång maceration i små öppna jäskar samt cirka 18 månaders lagring på nya ekfat – en kombination som förstärker både koncentration och terroirens uttryck. Resultatet är en historiskt klassisk tolkning av Mazis-Chambertin, där adressen tydligt lyser igenom trots den varma, generösa 2009-årgången.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med tegeltoner i kanten – tydligt utvecklat, men fortfarande med en mörk kärna som vittnar om koncentration. Redan vid första sniffen öppnar sig komplexa aromlager: mogna mörka körsbär och björnbär, torkade hallon, undervegetation, tryffel och skogssvamp, tillsammans med toner av lakrits, fin cigarrök, cederträ och en diskret, lyxig ekkrydda. Den typiska Mazis-mineraliteten anas som ett jordigt, stenigt djup i doften. I munnen är vinet fylligt men silkeslent, med en tät och mörk fruktprofil där körsbär, plommon och svarta vinbär samsas med nyanser av rök, tryffel, läder och subtila animaliska toner. Tanninerna är nu polerade och sammetslena efter mer än femton års utveckling, men fortfarande tillräckligt närvarande för att ge struktur och ryggrad. Syran är frisk och livfull, vilket lyfter frukten och förlänger den långa, mineraldrivna avslutningen. Vinet är i ett strålande drickfönster nu, men har kapacitet att utvecklas ytterligare några år för den som uppskattar ännu mer tertiära aromer.

Vinifiering
Druvorna kommer från gamla vinstockar i den övre delen av Mazis-Chambertin, där den steniga kalk- och lerjorden ger låg naturlig avkastning, tät frukt och markant mineralitet. Dugat-Py skördar uteslutande för hand vid optimal mognad och arbetar med mycket små skördeuttag för maximal koncentration. I källaren jäser vinet i små öppna jäskar, med lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromämnen på ett kontrollerat sätt. Därefter lagras vinet omkring 18 månader på nya franska ekfat, vilket ger struktur, komplexitet och en fin integrering av ekkryddan utan att dölja terroirets karaktär.

Mat & Servering
Denna Mazis-Chambertin Grand Cru 2009 passar utmärkt till rätter med djup smak och umami: klassiska vilträtter, viltfågel, stekt eller långlagad anka, oxkind, boeuf bourguignon eller lammstek med örtkrusta. Den är också fantastisk till svamprätter med tryffel, eller välmogna, hårda ostar. Servera vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och komplexitet. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering för att låta de mogna aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Domaine Dugat-Py är en familjeegendom baserad i Gevrey-Chambertin och räknas idag till Bourgognes mest eftertraktade producenter, inte minst för sina kraftfulla, djupt koncentrerade viner från gamla vinstockar. Familjen har odlat vin i Gevrey sedan 1800-talet, men det är under de senaste decennierna som egendomen verkligen har etablerat sig i den absoluta toppen genom kompromisslös kvalitet, mycket låga skördeuttag och noggrant arbete både i vingården och i källaren. Dugat-Pys viner, särskilt från Grand Cru-lägen som Mazis-Chambertin, är kända för sin imponerande lagringspotential, rika struktur och tydliga terroiruttryck, och de räknas idag som några av de mest efterfrågade tolkningarna av Gevrey-Chambertin på marknaden.