„Ballymaloe Desserts to niezwykła książka kucharska”. – David Tanis

Dostępne, niezawodne i inspirujące przepisy dla domowego piekarza od uznanego cukiernika w kultowym Ballymaloe House w Irlandii

Ballymaloe House w hrabstwie Cork w Irlandii jest uznawany za kolebkę nowoczesnej kuchni irlandzkiej. Tam goście mogą codziennie delektować się sezonowymi smakołykami autorstwa uznanego cukiernika JR Ryalla, przewożonymi po jadalni na zabytkowym wózku z deserami. W Ballymaloe Desserts Ryall prezentuje 130 przepisów na swoje wielokrotnie nagradzane słodycze, przetestowane i udoskonalone z myślą o domowych piekarzach.

Przyciągające wzrok, eleganckie i nieco magiczne, te inspirujące, ale dostępne przepisy obejmują uroczą bombę lodową w stylu retro, zapierającą dech w piersiach irlandzką kawę bezową Gâteau, czy klasyczne ciastko truskawkowe w nowoczesnej formie z ostrym geometrycznym wyglądem.

Ryall jest doskonałym nauczycielem, zapewniającym jasne i szczegółowe instrukcje dotyczące każdego dania. Przepisy są tworzone tak, aby można je było dostosować, co podkreśla zaangażowanie Ballymaloe w sezonowość i świeże, lokalne składniki. Jego przemyślane rady pojawiają się w całej książce, ujawniając najlepszą metodę ubijania białek, podając wskazówki dotyczące dodania efektu „wow” i nie tylko.

Rozdziały i przepisy obejmują:

• Owoc : Kompot z zielonego agrestu i kwiatu czarnego bzu; Cukrowe brzoskwinie
• Bezy : Migdałowe Gâteau Bezowe z Kremem Czekoladowym i Rumowym
• Musy, kremy, galaretki i owocowe szaleństwa : Mus pomarańczowy z waflami czekoladowymi
• Puddingi : Staromodny pudding ryżowy
• Trochę ciastek i małych czwórek : Truskawki Almandyna
• Mrożone Desery : Lody z czarnej porzeczki; Sorbet z czerwonych pomarańczy i marakui
• Ciasta : Tarta z rabarbarem i kremem
• ciastka : irlandzkie ciasto jabłkowe; Gâteau z musem czekoladowym

Recenzja