Dysfagi vil si å ha problemer med å spise og svelge. Boka gir en bred innføring i munnens og svelgets nevrologi og anatomi, den beskriver ulike årsaker til, og symptomer på, dysfagi. Forfatterne formidler kunnskaper og gir praktiske råd om spising, hygiene, egnet mat, stimulering av muskulatur m.m. Boka beskriver de nevropsykologiske problemer en pasient kan ha, og det er et eget kapittel hvor de etiske aspektene belyses. En pasient har selv skrevet om hvordan det oppleves å ha dysfagi.