Kaffekurs: Fra bønne til kopp

Dette kurset gir en grunnleggende og praktisk innføring i kaffe, med fokus på smak, kvalitet og forståelse for hele verdikjeden. Deltakerne lærer hvorfor kaffe smaker som den gjør, og hvordan egne valg påvirker resultatet i koppen. 

Målgruppe

Kurset passer for:

• Kaffeinteresserte og entusiaster
• Ansatte med ansvar for kaffe på arbeidsplassen
• Nybegynnere som vil bygge grunnkunnskap
• Team som ønsker en sosial og lærerik opplevelse

Ingen forkunnskaper kreves. Kurset tilpasses deltakernes ferdighetsnivå og ønsker.

Kursinnhold

1. Generelt om kaffe

• Dyrking
• Vekstforhold: klima, høyde og jordsmonn
• Kaffeland og smaksprofiler

2. Fra kaffebær til grønn bønne

• Høsting
• Foredlingsmetoder:
• Vasket
• Natural/Bærtørket
• Honey/delvis bærtørket
• Hvordan prosess påvirker smak

3. Brenning

• Hva skjer under brenning?
• Lyse, medium og mørke brennegrader
• Sammenheng mellom brenning, syrlighet og bitterhet

4. Kverning og brygging

• Hvorfor en god kvern er viktig
• Forskjellige bryggemetoder:
• Pour over
• Filter
• Presskanne
• Aeropress
• Forholdet mellom kaffe, vann og tid

5. Smaking og sanser

• Hvordan skal en god kopp kaffe smake
• Hvordan få frem den gode smaken
• Vanlige smaksnoter: frukt, bær, sjokolade, nøtter, blomster, etc.
  

Praktisk del

Kurset inneholder praktiske øvelser der deltakerne:

• Kverner kaffe med ulike innstillinger
• Brygger kaffe med ulike metoder. Aeropress og pour over.
• Smaker og sammenligner flere typer kaffe

Læringsutbytte

Etter kurset vil deltakerne:

• Forstå hele kaffens reise fra bønne til kopp
• Kunne brygge bedre kaffe hjemme og på jobb
• Ha økt bevissthet rundt smak, kvalitet og valg av kaffe
• Få utdelt en håndbok om kaffe

Varighet

⏱️ 2–3 timer (kan tilpasses)

Deltakerne får rabattkode på 10% som gjelder kaffebønner og kaffeutstyr