Kaffee Sensorik Kurs Niveau 1 – Einführung 

In der Kaffeeschule Basel

Kaffee wirklich schmecken lernen, das ist die Kunst der Sensorik. In diesem eintägigen Kurs entdeckst du, wie Kaffee auf deinen Sinnen wirkt, was hinter Aromen, Texturen und Geschmacksnuancen steckt und wie du deine Wahrnehmung von intuitiv zu präzise entwickelst. Ob Kaffeeeinsteiger, Barista oder du deinen Horizont erweitern möchtest: Dieser Kurs öffnet dir eine neue Welt im Kaffeegenuss.

Kursfakten auf einen Blick

Was dich erwartet

Sensorik ist mehr als Geschmack, sie ist die Wissenschaft der Sinneswahrnehmung. Geruch, Textur, Optik und Geschmack zusammen ergeben das sensorische Gesamtbild eines Kaffees. In unserem Sensorik Kurs Niveau 1 lernst du, diese Sinneseindrücke zu trennen, zu benennen und strukturiert zu analysieren.

Der Kurs verbindet kompakte Theorie mit viel Praxis:

• Sinnesphysiologie – Wie funktionieren Geschmacks- und Geruchssinn? Was passiert beim Verkosten im Körper?
• Sensorisches Vokabular – Du lernst die Fachsprache der Kaffeeverkostung: von Säure und Süsse über Körper bis zu Aromen wie fruchtig, nussig oder florale Noten.
• Strukturierte Verkostung – Wir verkosten Kaffees aus aller Welt: typische Ursprungsprofile, aussergewöhnliche Charaktere und technisch fehlerhafte Kaffees – damit du den Unterschied zwischen gut, besser und top wirklich spürst.
• Bewertung & Analyse – Du erhältst ein Set an Werkzeugen, mit dem du Kaffees künftig eigenständig und reproduzierbar beurteilen kannst.

Am Ende des Tages nimmst du nicht nur ein Diplom mit nach Hause , sondern einen geschulten Gaumen und einen ganz neuen Blick auf deine Tasse.

Deine Kursleiterin: Nadja Schwarz

Nadja Schwarz ist zertifizierte Q-Grader Arabica und Robusta sowie WSET-3-Absolventin im Bereich Wein. Ihr sensorisches Handwerk hat sie in einem Rohkaffeelabor erlernt, wo sie bis heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food engagiert sie sich für regionale Kulinarik und alpine Biodiversität.

Was Nadja besonders macht: Sie erklärt Kaffee so, dass er für alle greifbar wird – mit Präzision, Humor und einer Bodenhaftung, die in der Genusswelt selten ist.

Warum dieser Kurs?

• Praxisintensiv: Verkosten statt nur zuhören
• Für alle Niveaus: Keine Vorkenntnisse nötig
• Zertifiziert: Offizielles Diplom nach Kursabschluss
• Kleine Gruppen: Persönliche Betreuung garantiert
• Standort Basel: Zentral in der Deutschschweiz

Niveau 1 oder Niveau 2 – was passt zu dir?

Den Sensorik Kurs Niveau 1 findest du hier.