Der in Namibia geborene Winzer und Weinbauingenieur MC Stander wuchs an der Südwestküste Südafrikas auf, wo er gerne surfte und das Meer genoss. 2006 gelangte er fast zufällig in die Welt des Weins.

Nachdem er sich 2010 schnell entschlossen hatte, sich von der Großproduktion zu trennen, entdeckte MC bei Joostenberg Wines seine Leidenschaft für die natürliche Weinherstellung und den ökologischen Landbau. Von da an arbeitete er weiterhin mit kleinen Produzenten und später mit unabhängigen Winzern im Swartland zusammen. Im Jahr 2018 gründete MC, der sich immer mehr zu einem „praxisorientierten“ Ansatz hingezogen fühlte, (ℓ) equinox wines. In Zusammenarbeit mit Weinbauern aus dem Swartland strebt (ℓ) equinox danach, einen Wein zu kreieren, der sowohl ausgewogen als auch natürlich ist.

Inspiriert von der französischen Region Beaujolais nutzt MC bei seinen Weißweinen Verfahren wie die Kohlensäuregärung, die Verarbeitung ganzer Trauben und die Mazeration der Schalen, um ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das seine Herkunft und sein Wesen widerspiegelt. Viel Spaß beim Genießen.

Die Trauben für den Go your own Way werden in kleinen offenen Gärbehältern mit einem Fassungsvermögen von 1 bzw. 1,4 Tonnen vergoren, wobei nur einmal täglich eine sehr sanfte Extraktion erfolgt; der Gärprozess dauert 10 bis 14 Tage. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit ganzen Trauben, wobei sowohl die Kohlensäuregärung als auch die Halbkohlensäuregärung zum Einsatz kommen. Die Trauben werden vor der Trocknung in Tanks gepresst und 1–2 Mal abgezogen, um die groben Hefen zu entfernen. Anschließend werden sie in alte 400-Liter-Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung und den Ausbau abzuschließen. Der Wein wird im selben Jahr zu Beginn des Sommers abgefüllt.

Die Trauben werden im Swartland-Distrikt, genauer gesagt im Paardeberg-Bezirk, der Provinz Westkap in Südafrika angebaut. Die Böden bestehen aus sehr kargem, zersetztem Granit mit einer sandigen Deckschicht; die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge in der Region beträgt 450–500 mm. Alle Weinberge sind Trockenbau-Buschreben.

Während der Ernte wurden die Trauben früh gelesen, um Frische, natürliche Säure und einen niedrigeren Alkoholgehalt zu gewährleisten.

Der in Namibia geborene Winzer und Weinbauingenieur MC Stander wuchs an der Südwestküste Südafrikas auf, wo er gerne surfte und das Meer genoss. 2006 gelangte er fast zufällig in die Welt des Weins.

Nachdem er sich 2010 schnell entschlossen hatte, sich von der Großproduktion zu trennen, entdeckte MC bei Joostenberg Wines seine Leidenschaft für die natürliche Weinherstellung und den ökologischen Landbau. Von da an arbeitete er weiterhin mit kleinen Produzenten und später mit unabhängigen Winzern im Swartland zusammen. Im Jahr 2018 gründete MC, der sich immer mehr zu einem „praxisorientierten“ Ansatz hingezogen fühlte, (ℓ) equinox wines. In Zusammenarbeit mit Weinbauern aus dem Swartland strebt (ℓ) equinox danach, einen Wein zu kreieren, der sowohl ausgewogen als auch natürlich ist.

Inspiriert von der französischen Region Beaujolais nutzt MC bei seinen Weißweinen Verfahren wie die Kohlensäuregärung, die Verarbeitung ganzer Trauben und die Mazeration der Schalen, um ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das seine Herkunft und sein Wesen widerspiegelt. Viel Spaß beim Genießen.

Die Trauben für den Go your own Way werden in kleinen offenen Gärbehältern mit einem Fassungsvermögen von 1 bzw. 1,4 Tonnen vergoren, wobei nur einmal täglich eine sehr sanfte Extraktion erfolgt; der Gärprozess dauert 10 bis 14 Tage. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit ganzen Trauben, wobei sowohl die Kohlensäuregärung als auch die Halbkohlensäuregärung zum Einsatz kommen. Die Trauben werden vor der Trocknung in Tanks gepresst und 1–2 Mal abgezogen, um die groben Hefen zu entfernen. Anschließend werden sie in alte 400-Liter-Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung und den Ausbau abzuschließen. Der Wein wird im selben Jahr zu Beginn des Sommers abgefüllt.

Die Trauben werden im Swartland-Distrikt, genauer gesagt im Paardeberg-Bezirk, der Provinz Westkap in Südafrika angebaut. Die Böden bestehen aus sehr kargem, zersetztem Granit mit einer sandigen Deckschicht; die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge in der Region beträgt 450–500 mm. Alle Weinberge sind Trockenbau-Buschreben.

Während der Ernte wurden die Trauben früh gelesen, um Frische, natürliche Säure und einen niedrigeren Alkoholgehalt zu gewährleisten.

	Touriga Nacional (60%), Tinta Barocca (40%)
	0,75 l, 12,1 %
	Südafrika/Paarl
	Inverkehrbringer: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, 87545 Burgberg Allergene: Sulfite