Aroma: Intensiver, nussiger Geschmack mit zarten Umami-Noten.

Unser japanisches «Wagyu»-Beef entspricht exakt dem bekannten «Kobe»-Beef, welches als das beste Fleisch der Welt angesehen wird. Der einzige Unterschied ist, dass dieses Produkt nicht aus der Präfektur "Kobe" stammt und somit diesen Namen nicht tragen kann. Es verhält sich gleich wie beim Champagner, der nur so genannt werden darf, wenn er auch aus der Champagne stammt.

Das japanische Schwarzvieh ("Japanese Black", jap.: "Kuroge Wagyu") wird vom landwirtschaftlichen Hersteller-Verein "Nozaki" mit viel Liebe  und Respekt vor dem Tier gezüchtet. 70% aller gezüchteten Tier erreichen den A5-Standard, welcher die höchste Fleischklassifikation in Japan ist.

Die Klassifikation A5 entspricht der besten verfügbaren Qualität und steht für die höchste Marmorierung (BMS 8-12 | BMS = Beef Marbling Standard)