Die Destillerie Mortlach prägt sich durch ihren charakteristischen 2,81-fachen Destillationsprozess aus und schuf 1989 die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Whisky. Murray McDavid, renommierte unabhängige Abfüller, ließen den Single Malt zunächst über drei Jahrzehnte in einem Ex-Bourbon-Hogshead heranreifen. Die anschließende 21-monatige Veredelung in einem Pedro Ximénez Octave – einem besonders kleinen Fass – intensiviert den Holz-Destillat-Austausch erheblich und verleiht dem Whisky eine komplexe Tiefenwirkung, die nur durch handwerkliche Meisterschaft und außergewöhnliche Geduld entsteht.

Aroma: Bienenwachs, süßer Gerstenzucker und frisch gebackenes, buttriges Brioche.

Geschmack: Weiches Fudge, das von den fruchtigen Noten getrockneter Aprikosen und einer feinen, würzigen Eichenstruktur begleitet wird. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, geprägt von herber Orangenschale, malzigen Akzenten und einem subtilen Hauch von Nüssen, der die ockerfarbene Flüssigkeit perfekt abrundet.