41% Chardonnay, 43% Pinot Noir, + 16% Mailly Grand Cru red wines

Extra-Brut Rosé wird nur in Jahren mit sehr guter Qualität der schwarzen Rebsorten hergestellt. Das Rosé d'Assemblage-Verfahren ist insofern einzigartig, als es erlaubt, einen weißen Champagner mit einer kleinen Menge Rotwein aus der Champagne zu harmonisieren, der aus dem Grand Cru-Dorf Mailly stammt. Jede Ernte bringt unterschiedliche Strukturen und Farbintensitäten mit sich. Die Möglichkeit, mit dem Zusatz von Rotwein zu arbeiten, macht es möglich, stabiler und präziser in der Farbe zu sein. Die Rotweine von Ployez-Jacquemart werden in Eichenfässern ausgebaut, wodurch sie eine elegante, leicht holzige Note erhalten. Wir verwenden nur eine sehr geringe Dosierung, damit sich die Frucht und die Aromen des Weins voll entfalten können.

Der Rosé ist ein ausdrucksstarker Wein, der die Aromen roter Früchte
Aromen, Reichtum und Länge am Gaumen und behält dabei eine große Lebendigkeit.

Winespectator 92 Punkte: A firm and well-knit rosé, pleasingly crunchy in texture, with a delicate range of white cherry and strawberry fruit, pink grapefruit pith and salted Marcona almond notes. A fine and lacy aperitif. Pinot Noir, Chardonnay and Pinot Meunier. Disgorged November 2020. Drink now through 2024. 6,000 cases made, 4,000 cases imported.