Obstgeschäft.
Ab Ende September etwa 100 Tage welkend, mit einer natürlichen Gewichtsabnahme von 35-40%.Die Unversehrtheit der Trauben und die Gesundheit der Traube werden mit größter Sorgfalt überprüft.

Vinifikation.
Sanfte Pressung der getrockneten Trauben im Dezember/Januar.Gärung bei kontrollierter Temperatur und Mazeration für 30 Tage.

Raffinesse.
Der gewonnene Wein reift 18 Monate in neuen mittelgerösteten Allier-Eichenbarriques;Entwicklung des Weines in der Flasche für 6 Monate.Geschmacksnoten.Tiefe rubinrote Farbe mit Granatadern. Ätherisches, duftendes, würziges Bouquet mit Anklängen von Kirsche, Bittermandel und Vanille. Voller Geschmack, warm, samtig, weich, auf angenehm bitterem Hintergrund.