Tement Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc 2021 stammt aus der berühmten steirischen Spitzenlage Ried Zieregg in Berghausen — Große STK Lage. Kår ist eine besondere Selektion innerhalb des Zieregg-Weinbergs auf Muschelkalk-Böden mit hohem Steinanteil. Aus Sauvignon Blanc, klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Bio-zertifiziert. Mit 14 Volumenprozent ein konzentrierter, kraftvoller Lagenwein.

Im Glas leuchtet ein helles Goldgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig und konzentriert mit reifer Stachelbeere, gelber Grapefruit, kandierter Quitte, weißem Pfirsich, frischem Buchsbaum, einem Hauch Vanille, Bienenwachs und einer markanten Muschelkalk-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, das lange Hefelager verleiht Cremigkeit, der Abgang ist außergewöhnlich lang und mineralisch.

Hervorragend zu Bresse-Poularde mit Morcheln und Sahne, zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu reifem Comté mit Walnüssen. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Reifepotenzial bis weit in die 2035er.