Rebsorte/Vinifikation
Der Sparkling Sauvignon Blanc wird auf traditionelle Weise hergestellt, von Hand geerntet und sorgfältig mit der ganzen Traube unter niedrigem Druck gepresst, damit er seine Bitterstoffe nicht verliert. Der Saft wird über Nacht abgesetzt, bevor er die Fermentation stattfinedet. Die Gärung findet bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks statt und dauert drei Wochen. Nach der ersten Gärung wird der Wein stabilisiert und für die zweite Gärung in der Flasche vorbereitet. Die Nachgärung in der Flasche dauert drei Monate.

Farbe/Bouquet/Geschmack
Die Nase strotzt vor intensiver Aromen von Passionsfrucht, Melone und einem Hauch von Limone.  Am Gaumen ist er leicht und weich mit einer angenehmen Säure, die tropische Aromen wie Ananas, Birne und Guave hervorhebt.

Speiseempfehlung
Ein erfrischender Schaumwein, perfekt für einen heißen Sommertag.