Nikolaihof Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2004 in der Magnum (1,5L) — die berühmte Wachauer Lage Vom Stein in Mautern, in der Großflasche reift Riesling besonders elegant. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert vom ältesten Weingut Österreichs. 2004 war ein klassischer, kühler Wachauer Jahrgang. Smaragd ist die höchste Wachauer Klassifikationsstufe. Einundzwanzig Jahre Flaschenreife in der Magnum haben dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe verliehen.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich vollreif und vielschichtig mit kandierter gelber Frucht, getrockneter Aprikose, Quitte, Akazienhonig, einem markanten Petrolton, Bienenwachs, Lebkuchengewürz, einer markanten Schiefer-Mineralität und feinen Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein außergewöhnlich kraftvoll und konzentriert, die präzise gereifte Säure trägt die reifen Aromen, der Körper ist vollmundig mit cremiger Textur, der Abgang ist beinahe endlos.

Hervorragend zu festlichen Anlässen mit Bresse-Poularde mit Morcheln, zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu klassischem Wiener Tafelspitz. Auch zu reifem Bergkäse eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Auf der Trinkhöhe.