Der Monarch aus der Quevri-Amphore vom Weingut Stein ist ein kompromissloser Naturwein mit Haltung, Tiefe und ganz eigener Energie. In der Nase zeigen sich getrocknete Kräuter, gelber Apfel, Orangenschale und ein Hauch Honig, dazu erdige und leicht oxidative Noten, die sofort neugierig machen. Am Gaumen wirkt er dicht, griffig und strukturiert, mit spürbarem Tannin, lebendiger Frische und dieser besonderen Spannung, die durch den Ausbau im Qvevri entsteht. Unfiltriert abgefüllt, bleibt alles bewusst roh und authentisch – nichts geglättet, nichts geschönt. Der Stil ist fordernd, aber unglaublich faszinierend, mit langem, würzigem Nachhall. Ein Wein für Entdecker:innen, der Zeit, Luft und Aufmerksamkeit verdient. Großartig zu fermentierter Küche, Gemüsegerichten, kräftigem Käse oder einfach als Statement im Glas, wenn Wein nicht gefällig, sondern ehrlich und eigenständig sein darf.