Der Château Lestage Simon aus dem Haut-Médoc präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von schwarzen Früchten wie Cassis und Pflaumen, ergänzt durch würzige Noten und einen Hauch von dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein gut strukturiert mit reifen Tanninen und einer feinen Würze, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C.